基本資料
專任師資

王瑞蓮/Wang, Jui Lien

  • 專長:公共衛生營養學、膳食計畫、營養流行病學
學歷
  • 國立台灣大學微生物與生化學研博士
特殊專業實務造詣或成就
證照
證照證照類型證照名稱
行政院勞工委員會中餐烹調(乙級)乙級證照中餐烹調(乙級)
行政院勞工委員會技術士技能檢定術科測試監評人員證書-中餐烹調職類(葷食、素食類)乙、丙級其他相關證照技術士技能檢定術科測試監評人員證書-中餐烹調職類(葷食、素食類)乙、丙級
行政院衛生署營養師證書其他相關證照營養師證書
考試院考試院考試及格證書-營養師其他相關證照考試院考試及格證書-營養師
台中榮民總醫院臨床試驗中心臨床試驗教育訓練證書其他相關證照臨床試驗教育訓練證書
期刊論文
發表日期作者論文名稱刊物名稱期刊類別
1040713第四作者Optimal Dietary and Plasma Magnesium Statuses Depend on Dietary Quality for a Reduction in the Risk of All-CauseNutritionSCI
1010901第四作者不同公式估算台灣成年人低密度脂蛋白膽固醇之效能比較中華營養會誌各學院認定之優良專業領域期刊(國內期刊)
1000630第一作者Trends and Nutritional Status for Magnesium in Taiwan from NAHSIT 1993 to 2008. 20: 266-274. Asia Pac J Clin NutrSCI
0960901第一作者Magnesium deficiency and its lack of association with asthma in Taiwanese Elementary School Children (NAHSIT Children 2001-2002)Asia Pac J Clin NutrSCI
0960901第二作者Thiamin and riboflavin status of Taiwanese Elementary School Children.Asia Pac J Clin NutrSCI
0940927第一作者Iron status of the Taiwanese elderly: the prevalence of iron deficiency and elevated iron stores.Asia Pac J Clin NutrSCI
0940927第四作者Prevalence of thiamin and riboflavin deficiency among the elderly in Taiwan.14(3): 238-243. Asia Pac J Clin Nutr SCI
0940927第一作者Magnesium Status and Association with Diabetes in the Taiwanese Elderly. 14(3): 263-269.Asia Pac J Clin Nutr SCI
0920427第一作者台灣營養調查NAHSIT I 1993-1996 之飲食多樣性與其對營養充足程度的影響。第二十八卷第2期p.52-64。中華民國營養學會雜誌各學院認定之優良專業領域期刊(國內期刊)
0920127第一作者台灣營養調查NAHSIT I 1993-1996 之飲食六大類食物變化性。中華民國營養學會雜誌各學院認定之優良專業領域期刊(國內期刊)
研究計畫
研究計畫類別計畫執行起迄擔任職務計畫名稱
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1110101 - 1121231主持人團體製品之品質分析(IV)
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1090601 - 1110531主持人團膳製品之品質分析(III)
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1090301 - 1100228共同主持人團膳製品之品質分析
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1080516 - 1100515共同主持人團膳食材之品質分析
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1071216 - 1081215共同主持人團膳食物之品質分析(III)
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1070101 - 1071231共同主持人團體製品之品質分析II
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1061001 - 1070930共同主持人團體食物之品質分析II
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1060801 - 1090731主持人團體食品之營養成分分析與品質管控
計畫型獎補助案1060701 - 1070831協同主持人銀髮族營養餐食照顧學程
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1050816 - 1060815共同主持人團膳食物之品質分析
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1050701 - 1070630共同主持人團膳食物之營養與品質分析II
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1040601 - 1060531共(協)同主持人團膳製品之品質分析
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1040501 - 1060430主持人營養成分分析
技術服務案1031001 - 1040130主持人103年度弘光科技大學教師執行產學協同教學課程計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1030701 - 1050630共(協)同主持人團膳食物之營養與品質分析
政府其他部會之案件1020801 - 1021230主持人嘉義縣中小學學校午餐食譜範例製作計畫
技術服務案1020301 - 1021031主持人2013彩弘人生就業服務系列活動-營養系企業參訪
計畫型獎補助案1020301 - 1020630主持人高中職招生計劃
政府其他部會之案件1020101 - 1021231協同主持人提升國人熱量營養知能計畫-我國健康餐盤推廣
政府其他部會之案件1010312 - 1011231協同主持人101年度從消費者端調查健康食品對民眾飲食影響
技術服務案1010301 - 1011031主持人101年彩弘人生就業服務系列活動-2012學生赴業界參訪活動
學發會計畫1001201 - 1010730主持人(100學年度醫護學院教師獎勵補助計畫)以致胖環境評估模式評估國小學童肥胖盛行率之先驅試驗
科技部案件(含教育部計劃)1000801 - 1010731共同主持人利用ANGELO 模式評估台中市沙鹿區國小校園及其週遭環境對學生體位之影響—國小校園致胖環境監測之先行研究
校內補助案0991201 - 1000731主持人弘光科技大學醫護學院教師獎勵補助研究計畫-以飲食控制對話工具模式協助糖尿病患自我飲食控制之先驅試驗
政府其他部會之案件0990701 - 1000630協同主持人大專院校飲食環境及大學生飲食型態調查計畫
政府其他部會之案件0990531 - 0990930主持人「99年台中縣”不卡不卡學童體控營”」資料統計分析
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0990401 - 0990930共同主持人99年度悟饕中區門市衛生評核
政府其他部會之案件0990101 - 0991231協同主持人「多運動、健康吃」社區樂活計畫
政府其他部會之案件0980601 - 0981130主持人98年台中縣幼托園所餐點及幼兒營養健康評估調查
政府其他部會之案件0970901 - 0971130共同主持人臺中縣國民中小學校外訂午餐團膳營養成份計算及循環食譜設計製作
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0970101 - 0971231共同主持人健康盒餐菜色之研發
政府其他部會之案件0961220 - 0970530主持人台中縣推廣國民中小學生營養與健康體位計畫
政府其他部會之案件0960901 - 0971231主持人96年度提升技職校院學生通識教育及語文應用能力改善計畫-食品群職涯分析
政府其他部會之案件0960601 - 0961031共同主持人96年國中學生營養調查
政府其他部會之案件0951106 - 0960301主持人幼托園所循環菜單審核及建議
政府其他部會之案件0950829 - 0951030主持人小小幼苗營養餐點扎根計畫之幼兒餐點大檢閱
科技部案件(含教育部計劃)0950801 - 0960731主持人台灣地區老人之貧血與慢性腎功能不良之相關性研究
0950101 - 0971231協同主持人台灣地區孕婦之飲食攝取及營養現況調查研究
0950101 - 0951231主持人以台灣飲食健康指數評估台灣地區老人之整體飲食品質及其影響因子
0940701 - 0960630協同主持人懷孕婦女體位與飲食營養狀況對足月低出生體重與早產兒的影響
0940624 - 0941231共同主持人提昇教師實務能力及進修成長專案計畫
0940401 - 0940930主持人幼稚園托兒所餐點改善先驅性計畫
0940101 - 0941231協同主持人台灣地區國小學童礦物質狀況之研究
0930801 - 0940731主持人以台灣飲食健康指數評估台灣地區國小學童之整體飲食品質及其影響因子
0930101 - 0931231協同主持人台灣地區老人礦物質狀況之研究
0920101 - 0921231主持人中部地區老人鎂營養狀況分析
研討會論文
發表日期作者論文名稱研討會名稱
1040522通訊作者台灣地區鎂營養狀況與代謝症候群罹患、C-反應蛋白濃度之相關性研究:NAHSIT 2005-2008 台灣營養學會第四十一屆年會
1040522第二作者台灣地區成人糖尿病前期盛行率與體位相關性之探討:NAHSIT 2005-2008第41屆台灣營養學會年會暨學術研討會
1030524通訊作者台灣地區慢性病罹患與鎂營養狀況之研究:NAHSIT 2005-2008台灣營養學會第四十屆年會
1030523第三作者我國健康餐盤圖像推廣之成效研究─以中部兩所大學為例台灣營養學會第四十屆年會
1020524第三作者從消費者端調查健康食品對民眾飲食之影響中華民國營養學會第三十九次年會
1020524通訊作者High-Energy Feeding Improves Weight Gain in Infants with Ventricular Septal Defect.中華民國營養學會第三十九次年會
1011220通訊作者ω-3多元不飽和脂肪酸對於慢性傷口病患之影響2012中華健康事業管理研討會
1000604第三作者成年人含糖飲料攝取之概況中華民國營養學會第三十七次年會
1000604通訊作者嘉義縣中小學營養教育介入對學校午餐設計者之營養知識、態度及行為之影響中華民國營養學會第三十七次年會
1000604第三作者2005-2008國民營養健康狀況變遷調查:國人鐵營養狀況和缺乏率中華民國營養學會第三十七次年會
1000604第四作者台中縣過重學童營養教育介入之成效評估中華民國營養學會第三十七次年會
0990528第三作者2005-2008國民營養健康狀況變遷調查-45-64歲中老年人膳食補充品使用概況中華民國營養學會第三十六次年會
0990528第一作者98年台中縣幼托園所餐點及幼兒體位評估調查中華民國營養學會第三十六次年會
0990528第一作者台灣地區國人鎂營養現況及其變遷中華民國營養學會第三十六次年會
0980626第四作者不同佛手柑部位及成熟度對其多分含量及抗氧化能力之影響台灣農業化學會第四十七次年會
0980522第一作者台中縣國小體重控制營肥胖學童之血液營養狀況分析中華民國營養學會第三十五次年會
0971128第二作者營養教育介入對國小學童體位及知識.態度.行為之影響第一屆兩岸四地營養改善學術研討會
0960909第三作者The Effects of Nutrition Education Intervention on Nutrition Knowledge and Meal Supplying of Menu Planners in Child Care Centers in Taichung.The 10th Asian Congress of Nutrition
0950519第三作者台中縣地區幼扥中心營養素攝取量分析中華民國營養學會第三十二次年會
0950519第一作者台中縣地區成人體重控制班成效評估中華民國營養學會第三十二次年會
0950519第二作者台灣地區國小學童抗氧化營養素與氣喘之相關性研究中華民國營養學會第三十二次年會
0940521第三作者台灣地區國小學童之飲食變化性中華民國營養學會第三十一次年會
0940521第二作者台灣地區國民營養健康狀況調查1999-2000老人飲食多樣性與其對營養充足度之影響中華民國營養學會第三十一次年會
0940521第三作者台灣地區老人尿鈣與肌酸酐比值與結石之相關性探討中華民國營養學會第三十一次年會
0931203第二作者台灣地區國小學童與老人鎂營養狀況營養監測與政策發展國際研討會
0931203第四作者國人歷年維生素B1與維生素B2營養狀況相關問題分析與對策建議。營養監測與政策發展國際研討會
0931203第二作者貧血相關之營養素與國人維生素和礦物質營養狀況綜合報告營養監測與政策發展國際研討會
0931023第二作者國小學童維生素B群營養狀況與homocysteine之表現國小學童營養調查結果學術研討會
0931023第二作者學童維生素B1、B2營養狀況國小學童營養調查結果學術研討會
0931023第一作者學童鐵營養狀況國小學童營養調查結果學術研討會
0930528第二作者台灣地區育齡婦女與營養相關的早產危險因子調查中華民國營養學會第30屆年會暨學術研討會
0910524第一作者台灣地區成人膳食食物種類多樣性之品質評估中華民國營養學會第28屆年會暨學術研討會
0910524第二作者台灣老人鐵、銅、維生素B12營養狀況中華民國營養學會第28屆年會暨學術研討會
獲頒獎項與榮譽資料
獲獎時間獎項名稱頒獎機構作者順序獲獎名次獲獎類型
1030912榮獲102學年度系績優導師弘光科技大學第一作者第一名其他
097021996年度第三梯次全國技能檢定烘焙食品丙級管理老師9小時 參加其他
097020196年度第三梯次全國技能檢定中餐烹調丙級管理老師參加其他
097012296年度第三梯次全國技能檢定中餐烹調乙級管理老師12小時 參加其他
0960808配合台中縣衛生局協助台中縣國小實施營養衛教參加其他
095090795年度在校生專案調酒檢定考試管理老師 參加其他
095071495年度在校生專案調酒檢定考試管理老師 參加其他
指導專題或競賽
得獎日期類別種類競賽名稱作品專題名稱
1120506得獎壁報競賽第十九屆營養年會暨學術研討會精準營養保健料理競賽精準營養保健創意料理競賽
1090601指導專題專題研究論文報告弘光科技大學學生餐廳用餐狀況調查
1090106指導專題專題研究論文報告弘光科技大學學生餐廳用餐狀況調查
1081118得獎壁報競賽108年"健康飲食頹廣計畫"乳品料理競賽汝燴弘
1081118得獎壁報競賽108年"健康飲食頹廣計畫"乳品料理競賽汝鈣讚
1080606指導專題專題研究論文報告高中生營養午餐設計及熱量, 營養素分析
1080606指導專題專題研究論文報告國中生營養午餐設計及熱量, 營養素分析
1080605指導專題專題研究論文報告小學營養午餐設計及熱量, 營養素分析
1080605指導專題專題研究論文報告小學營養午餐設計與檢討
1060510得獎專題專題研究國中學校午餐菜單設計與食物營養成分分析
1060508得獎專題專題研究高中學校午餐菜單設計與食物營養成分分析
1051003得獎專題專題研究社群活耀蛋蛋闖蕩記
1050502得獎專題專題研究國小學校午餐菜單設計與食物營養成分分析
1041001得獎專題專題研究國小學童菜單設計與營養素分析
1040201得獎專題研究論文碩士班論文指導
1031001得獎專題碩士論文碩士論文
1031001得獎專題碩士論文碩士論文
指導專題民生學院專題競賽午餐設計者營養教育介入之成效評估
指導專題民生學院專題競賽過重學童營養教育介入之成效評估
專書或技術報告資料
出版年月日作者順序專書名稱出版社
1100801專題論文項目(含Book Chapter 之作者)實用公共衛生營養學(九版)華格納出版有限公司
1080101第三作者實用公共衛生營養學(八版)華格納企業有限公司
1070401第三作者營養師考試密笈-4 公共衛生營養學(二版)華格納企業
1060701專題論文項目(含Book Chapter 之作者)營養學永大書局
1050201第三作者實用公共衛生營養學(七版)華格納企業有限公司
1041101第三作者營養師考試秘笈(四)-公共衛生營養學(初版-增訂)華格那企業有限公司
1031001第三作者實用公共衛生營養學(六版)華格納有限出版公司
1010701第三作者營養師考試秘笈-4公共衛生營養學華格納企業
1010301第三作者實用公共衛生營養學(五版)
0960901第四作者(以上)公共衛生營養學(三版)華格納出版社
0950701第三作者94年營養師國考全擊時新出版有限公司
0930902第四作者(以上)老人營養現況:台灣地區老人營養健康狀況調查1999--2000調查結果行政院衛生署
0920102第三作者公共衛生營養學華格那出版社