食代先鋒 · 營養領航
培育具備營養專業及終身學習精神之人才。
培育營養理論兼具實務技能及終身學習能力之專業人才。
培育營養研究與應用之專業人才。
培育整合營養科學知識、營養研究能力及實務應用之專業人才。
教育核心：培育營養理論兼具實務技能及終身學習能力之專業人才
具備運用營養科學促進健康之專業能力，落實精準營養評估與科學應用。
養成持續進修之能力，並具備同理心與職業倫理，提升人文素養。
| 項目/年級 | 大一 | 大二 | 大三 | 大四 |
|---|---|---|---|---|
| 核心課程 (學分/時數) |
營養學(一)(3/3) 營養學(二)(3/3) 營養學實驗(1/2) 食物學原理及實驗 |
生物化學(一)(2/2) 生物化學(二)(2/2) 生物化學實驗(1/2) |
食品衛生與安全(2/2) 膳食療養學(一)(3/3) 膳食療養學實驗(一)(1/2) 團體膳食管理(2/2) 團體膳食管理實驗(3/3) 膳食療養學(二)(3/3) 膳食療養學實驗(二)(1/2) |
營養師實習或專業實習(6/6) |
| 專業核心 檢核課程 |
營養學及實驗(正課及實驗操作)、食物學原理及實驗 | 生物化學及實驗(正課及實驗操作) | 1. 膳食療養學及實驗 2. 團體膳食管理及實驗(含50%食品衛生安全) |
實習 |
| 核心能力 對應編號 |
1、2 | 1 | 1、2 | 1、2 |
| 培養職能 | 1. 食物分類與份量 2. 認識營養成份 |
生物化學知能 | 1. 營養狀態評估 2. 疾病營養與照護 3. 食物製備 4. 食品安全衛生管理 |
1. 收集資料與整合 2. 邏輯思考能力 |
| 檢核方式 | 1. 正課(考卷)：大二上第2週執行(60分及格)。 2. 實驗操作：學期結束前檢核。 |
1. 正課(考卷)：大三上第2週執行(60分及格)。 2. 實驗操作：學期結束前檢核。 |
膳療：臨床個案疾病菜單設計。 團膳： 1. 正課(考卷)：大三下第2週執行。 2. 實驗操作：學期結束前檢核。 |
實習成果發表 |
We cultivate professional nutritionists with theory, practice, and a passion for lifelong learning.
