營養系

營養系以培育營養專業領域人才為主軸，強調理論與實務並重的學習環境，除致力營養師專業之臨床營養、社區營養與長期照顧之人才養成外，亦依未來產業市場發展，培養具備營養領域相關儀器操作分析能力或推廣教育之專業人員。

營養系碩士班

營養系碩士班整合基礎醫學及臨床營養在教學與研究，強化學生回到或進入職場的競爭力。教師專長領域多元化，除了臨床研究，也進行營養流行病調查與使用動物實驗或細胞實驗進行基礎研究。研究重點在於探討營養與疾病之間的關係以及飲食營養部分的流行病調查，以應用於疾病預防，達到促進人類健康之目的。