弘光科技大學營養系於115年9月14日至18日執行115年度高教深耕計畫（A3-2 完善雙語化校園環境）「日本運動營養師運動員飲食設計之專業實務系列課程」，邀請日本新潟醫療福祉大學健康營養學系稻葉洋美教授及曽根美奈子助教來校交流。兩位老師駐校期間與本系教師進行交流討論，並於9月17日下午在A401舉辦運動營養國際專題演講，共130人次師生參與。

第一場由曽根美奈子助教主講「柔道選手的體重控制」。曽根老師具管理營養師及公認運動營養師資格，本身也是柔道四段，長期為高中、大學及社會人柔道隊提供營養支援。演講中分享一位選手由103公斤減重至90公斤量級的實際案例，並介紹大學男子柔道選手脫水現況研究，提醒選手練習前就要注意補水，練習中也可適度飲用運動飲料，降低脫水風險。

第二場由稻葉洋美教授主講「日本大學運動員的營養支持與近期研究」。稻葉教授介紹新潟醫療福祉大學結合醫療、復健、營養等多職種的女性運動員支援體系，以及營養支援流程與排球選手個案，並說明運動相對能量不足（REDs）與女性運動員三聯症的概念，分享大學女性運動員加餐習慣及缺鐵狀況兩項研究成果。

透過本次活動，學生能更具體了解日本運動營養師在運動員支援現場的實務工作與研究方法，拓展對運動營養專業的國際視野，也為兩校後續的交流合作奠定基礎。