校級畢業門檻：日間部／英文、資訊、學程
系級畢業門檻：

一、 核心能力：

採多元檢定方式評量學生專業核心知能表現及統整問題實作導向能力等，各項專業核心能力檢定方式、通過標準及補救方式如下：

(一)大學部

1. 具營養專業能力：營養學、生物化學、膳食療養學、團體膳食管理(含50%之食品衛生與安全)、專題討論。
2. 具實務操作能力：營養學實驗、生物化學實驗、膳食療養學實驗、團體膳食管理實驗。
3. 具關懷人群與人文素養。

上述「服務學習」與「勞作教育」課程須通過本校規定時數，其餘每一門課程成績均須達60分以上，即通過檢核，未通過者需進行補救教學並重修至通過為止。

(二)碩士班之核心能力如下：

1. 論文寫作。
2. 試驗設計及分析。
3. 營養醫學應用研究(期刊或研討會論文發表)。

上述「營養醫學應用研究」須完成「期刊或研討會論文發表」至少一篇，其餘每一門課程成績均須達70分以上，即通過檢核，未通過者需進行補救教學並重修至通過為止。