實習類別

實習

時間

學分數/時數

實習單元

實習方式

1. 醫療院所參觀
2. 團膳餐飲公司
3. 長照機構
4. 保健食品公司
5. 業師經驗分享
6. 業師產業發展現況介紹
7. 校外參觀
8. 業師進行專題演講

A.專業實習

上學期

1. 認識環境
2. 專業實作
3. 學習評量

寒假

B.營養實習

上學期

(日間部)

膳食製備與供應、人事管理、行政管理。

臨床營養：3學分216時

營養評估及諮詢、飲食計劃、營養教育與規劃。

社區營養：1學分72時

營養規劃、營養評估及諮詢、營養教育、社區營養服務。

2.實習場所的條件

(1)醫院：能提供三種以上營養圖書期刊之醫學中心，或區域教學醫院，或地區以上醫院（應經評鑑合格）。聘有餐飲技術士二名以上，及具教學資歷之專職營養師一名以上。

(2)學校：每餐供餐五百人以上，每週供餐四天以上之辦理團體膳食的各級學校。聘有餐飲技術士一名以上，及具教學資歷之專職營養師一名以上。

(3)工廠：每餐供餐二千人以上，每週供餐五天以上之餐盒廠家或中央餐廚，且經CAS/GMP優良食品標誌認證，或取得衛生主管機構HACCP制度認可，或衛生優良審查通過。聘有餐飲技術士三名以上，及具教學資歷之專職營養師一名以上。

(4)機關團體：辦理社區營養方案之衛生局（所），或公私立社區營養服務機構。聘有具教學資歷之專職營養師一名以上。

3.實習應在領有執業執照之營養師指導下進行。擔任指導實習之營養師，大學畢業者應具執業年資二年以上；專科或相關學系畢業者應具執業年資四年以上。其與實習生之比（即師生比）應為1：5。

寒假

(進修部)

C.境外實習

上學期

1. 認識環境
2. 專業實作
3. 學習評量

1. 「營養基礎實習」本系日間部學生列為必修課程，進修部學生為選修課程。
2. 本系學生校外實習有三種(ABC)，日間部學生學生必須選擇其中一種實習，進修部學生為選修課程。日間部學生須修畢「營養基礎實習」後才能修讀「學生校外實習」課程。